材料準備:帶魚少許、蔥少許、姜五片、蒜少許、醬油壹勺、生抽壹勺、蠔油壹勺、紅燒醬油壹勺、料酒壹勺、陳醋壹勺、鹽五克、油少許等。
1.帶魚洗凈，用壹勺料酒和五片姜腌制30分鐘左右。
2.將油倒入鍋中。
3.熱油入蔥段，炒蒜片，倒入帶魚。
4.煎1分鐘左右翻面。倒入壹勺生抽，壹勺老抽，壹勺蠔油，五克鹽，壹勺紅燒醬油，直到水剛剛過魚。
5.水燒開後，燉15分鐘。