步驟如下:
1.準備調料:材料A: 65438+冰糖0小勺，米酒2小勺。
2.材料b:鹽。
3.牛骨湯洗凈備用；胡蘿蔔、白蘿蔔去皮，洗凈切塊；蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片備用。
4.鍋中加水，放入所有材料和牛骨，放入A料小火煮90分鐘，最後放入B料調味。
牛肉湯是安徽淮南市的特色小吃，屬於徽菜。這道菜是蘇北、河南、山東、安徽的知名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、鮮香、濃香的特點。有鹹湯和甜湯。
牛肉湯具有醇鮮、鮮、香的特點。有鹹湯和甜湯。鹹牛肉湯很好吃，特別是加了洋蔥段後，味道更鮮。不喝黑湯，喝多了不上火，不做，再配粉條幹絲食用；甜牛肉湯是指不加鹽的牛肉湯，或者加壹點鹽的牛肉湯，清爽醇厚。