練習:
1.牛肉切片，冷凍；
2.香菇、白菜切段，洋蔥洗凈斜切，金針菇去頭攤開，韭菜洗凈切成7-8厘米長，菊花洗凈備用；
3.鍋裏加水，放入海中，加熱，水開後關火，然後把幹金槍魚泡在湯裏20分鐘，再把湯倒掉。
4.加入醬油、醋、蘿蔔汁(汁)、切細的小蔥、整粒芝麻等。放入熱鍋中，攪拌均勻，制成調味汁。
5.加了醬油和料酒的火鍋底湯壹煮開，就把準備好的菜和肉放進鍋裏，煮好後加醬，就可以吃到好吃的家常牛肉火鍋了；