1.冷藏後切片。
可以在家裏把幹人參用紗布包好，包好之前用冷水浸泡紗布，包好後放入冰櫃。過了壹夜，妳會發現第二天拿出來之後，人參已經變軟了。把它切成碎片會特別簡單。
2.用濕開水濕潤後切片。
切人參前，可以取壹塊幹凈的新紗布，然後在鍋裏取壹些50-60度的溫水，用紗布包住人參，使其濕潤。過壹會兒就可以用手揉了。如果人
1.冷藏後切片。
可以在家裏把幹人參用紗布包好，包好之前用冷水浸泡紗布，包好後放入冰櫃。過了壹夜，妳會發現第二天拿出來之後，人參已經變軟了。把它切成碎片會特別簡單。
2.用濕開水濕潤後切片。
切人參前，可以取壹塊幹凈的新紗布，然後在鍋裏取壹些50-60度的溫水，用紗布包住人參，使其濕潤。過壹會兒就可以用手揉了。如果人參比較軟，可以直接切片。如果壹次吃不完，可以把剩下的人參放在太陽下曬幹再保存。但是千萬不要泡在水裏讓它變軟，這樣會造成營養成分大量流失。
3.低溫烘焙後切片。
人參低溫烘烤後可以切片，因為人參中有壹些油脂，低溫烘烤後會使人參變軟。可以開電爐，電爐絲加熱後關，余熱烤人參。