2、洗壺，燒開後，即可倒入茶葉。大鐵壺加熱時總面積大，不容易堆起壹堆茶葉。此外，烹飪範圍易於控制成熟度。
3、然後文火，不斷用力翻炒。動作要快壹點，不然茶葉就要燒起來了。大力炒菜比較方便，也不能戴壹次性手套。所以炒茶前壹定要把門把手洗幹凈。控制成熟度，就是不停的翻炒。小心不要燒傷妳的手。
4.十幾分鐘後，可以壹邊翻炒壹邊用力揉搓，這樣可以讓葉子盡快卷曲起來。
5、壹個小時上下到這個顏色，就需要加快翻炒速度了。
6.再過40分鐘，茶葉炒到這個顏色，就差不多可以煮了。當鍋被提起時，把它放在壹個有報紙墊的容器裏。讓它冷卻。第二天就可以泡了。