原料:青紅椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、高度白酒、八角、桂皮、香葉、花椒、蔥。？
第壹步:準備3斤青椒，用清水洗凈。清洗時，不要去掉蒂。晾幹水分後，可以將青椒切碎或切成小塊，放入攪拌機中打碎。
第二步:大蒜去皮，生姜切片，用攪拌機打碎，或者用刀剁碎。將姜末、蒜末和胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。
第三步:在辣椒碎碗中加入鹽20g、白糖10g、高度白酒10ml，攪拌均勻，然後切壹些姜片、蔥片、蔥絲備用。？
第四步:鍋中倒入油，放入八角、桂皮、香葉、花椒翻炒出香味，然後取出香料，放入蔥、姜片、蔥段、香菜翻炒出香味，然後將熱油分兩次倒入辣椒碎碗中攪拌均勻，直至辣椒醬裝入玻璃瓶中，然後存放在陰涼通風處，或者冰箱中。