配料:澱粉、水、油、芝麻醬、醋、鹽、味精、香菜、黃瓜絲、辣椒油、香油、蒜。
步驟:
1，澱粉和水按1:3的比例倒入鍋中，中火煮沸，用筷子不斷攪拌，註意速度，不要糊了。
2.煮至半透明固體狀，關火，找壹個長方形容器，內壁刷壹點油，倒入凝膠壓平，放涼。
3.把面團拿出來切成小塊(我個人喜歡小塊的，讓汁更入味，或者在碗裏碾碎，配著湯吃，特別好吃，流口水~ ~)
4.燒熱鍋，倒油，鍋裏翻炒切好的炒粉，煎至金黃色(我個人喜歡煎到有點硬有嚼勁)。將炒好的炒粉放入碗中，開始準備調料。
5、汁:芝麻醬是靈魂，壹定要選擇濃稠的芝麻醬才香，用溫水攪拌後倒入炒碗中，加入蒜末、醋、味精、鹽、辣椒油、香菜、黃瓜絲和少許適合自己口味的香油。