首先，素炒扁豆:
材料:扁豆、小米椒、姜蒜片、生抽、蠔油、鹽、雞精。
練習:
1.小米椒切丁，長扁豆洗凈切絲，鍋內加幾滴油和少許鹽，將水倒入扁豆中，焯水2-3分鐘取出。
2.鍋中用熱油炒姜蒜小米椒，倒入扁豆炒至碎。炒壹勺醬油，壹勺鹽，少許鹽雞精即可食用。
二、青椒炒雞蛋:
材料:雞蛋四個，青椒3-4個，豆瓣醬，醬油，澱粉。
1，調個醬:壹勺醬油，壹勺蠔油，壹勺豆瓣醬，半勺澱粉，三勺水。
2.青椒切段，雞蛋炒熟變黃，鍋中放少許油，放入青椒炒至虎皮狀，倒入雞蛋翻炒均勻，倒入醬料翻炒至粘稠。