材料:面粉、開水、土豆、胡蘿蔔、青椒、幹辣椒、鹽、3湯匙糖、3湯匙醋、胡椒粉。
做法:1。將面粉放入盆中，倒入適量開水攪拌成雪花狀，冷卻後揉成光滑的面團，用保鮮膜包好靜置10分鐘。2.土豆、胡蘿蔔去皮，切成細絲；青椒去蒂去籽，切絲。3.土豆絲、胡蘿蔔絲依次放入開水鍋中燙至熟，撈出放入冷水中冷卻。4.鍋內熱適量油，放入花椒、幹辣椒炒香，離火；將三絲放入碗中，加入少許鹽、糖、醋(3:3)，拌勻，趁熱將辣椒油倒入三絲中，拌勻，封口腌制。5.取面條面團，揉壹揉，放入面團，壓平，刷上油，搟成壹面刷了油的煎餅。6.鍋上刷壹點油，把煎餅放進去，拿出來，趁熱把煎餅撕開，裹在拌好的土豆絲裏享用。