2、堿水餃子，是最早也是最傳統的壹種餃子，配料簡單，但綿軟清香，味道鮮美，深受喜愛。把煮好的粽子打開，吃的時候蘸白糖，壹口咬下來。外面是白糖的顆粒味，軟軟的，香香的，帶著糯米的甜味。
3.堿水餃子是江浙、廣東兩省的特產。
4.寧波人為了做出又粘又好吃的湯圓，包的時候還會放壹定量的堿水，所以在寧波，湯圓又叫“堿水湯圓”。與其他地方的三角形、五邊形、六邊形粽子不同，寧波的堿性粽子是用棱角分明的四角枕形包裹，也與其他地方用高粱米、黃糯米、粘玉米包裹不同。寧波的粽子以糯米為主。