在江南水鄉，在水稻收獲季節，通常用壹種特殊的船來收割水稻，這種船被稱為“收割船”或“割稻船”。
收割機壹般是小船，可以容納壹兩個成年人。船身很低，以便能在稻田裏行駛。船只通常配備壹兩個小型汽油發動機或電動機，在稻田中行駛。
收割船的前部通常裝有旋轉刀片，可以用來切割水稻。當船在稻田中行駛時，操作者可以通過控制手柄來調節刀片的高度和角度，從而整齊地切割水稻。切好的米會落在船艙裏或者收集在船尾的袋子裏。
除了收割船，還有其他船只和設備也可用於水稻收割，如拖拉機和聯合收割機。但是對於壹些小規模的稻田來說，收割機還是壹個非常實用的工具，可以方便快捷的完成收割工作。
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