傳統上，選擇新鮮的雪裏紅、蘿蔔纓、芹菜和山油菜，洗凈並在沸水鍋中稍微焯壹下。菜蔫了，馬上撈出來，放入幹凈的鍋裏，在菜上蓋壹層稀漿底料，再澆上濃濃的面湯。面湯應該冷卻後再倒。天氣熱的時候，四五天就可以發酵吃了。小心處理糊菜，俗稱“潑漿水”，就是在吃的過程中，不斷的倒空鍋底，清除泥沙，不斷的涼面湯。總之要常吃常保鮮，不宜長時間存放。漿不要用鐵制器皿，瓷的也不好。陶器更好。吃面湯的時候，把面湯擰幹，切碎。將蒜片、蔥片、姜米、幹辣椒片放入鍋中煸炒，用豬油煸炒，待湯面出香味時，加入少許鹽，少許湯面，用油炒豆腐條，加入開水。最好先把水炒壹下。最好將豆腐條煎至淺黃色。漢中人大多喜歡吃辣。他們要加辣椒油，有時撒點花椒油，或者在漿裏泡幾片青椒葉。盛夏可以吃涼髓面，春秋可以吃髓面，冬天可以吃食物。
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