1，原料:八角10g，五香粉15g，花椒5g，姜30g，丁香2g，鹽15g，肉桂5g，茴香3g，陳皮4g，香葉2g，蔥50g，甘草5g，醬油30g。
2.將牛肉洗凈，切成大塊備用，取壹塊幹凈的紗布，將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、桂皮、天竺葵、甘草包在裏面，做成調料包備用，蔥切成大塊，姜打散備用。
3.鍋中加入清水，放入牛肉，煮約1分半鐘。將牛肉從開水鍋中撈出，放入冷水中備用。鍋中加入清水，燒開後加入調料包、糖、蔥、姜、醬油、五香粉。
4.重新開鍋後，將牛肉放入火中，關小火，將牛肉煮熟，取出調料包，關火，取出牛肉切成薄片。