茄子醬的正宗做法是什麽？

醬茄子是壹道著名的特色菜，屬於東北菜系。主料是茄子和醬，主要烹飪工藝是油炸。成品呈黃褐色或棕色，鮮甜，醬香濃郁，鹹中帶甜，微酸，肉質柔軟，風味獨特。那麽茄子醬的正宗做法是什麽呢？

1，姜末5克，蔥蒜切碎，茄子280克切片。

2.將100克豬肉切片，倒入30克蔥花、姜片、澱粉，攪拌均勻。

3.在茄子裏放入適量的豬肉餡，將澱粉均勻的鋪在茄子外面。

4、500ML食用油，油溫五成熱，小火煎至兩面金黃。

5、食用油5ML，倒入蒜片，又大又香，水300ML，XO醬15 g，攪拌均勻。

6、倒入茄子，鹽2克，大火收汁。

關於茄子醬正宗做法的介紹到此結束。