醬油味道鮮美，略帶甜味。而醬油的味道是鹹的。
2.它們的用途不同。
淡醬油用於調味。由於它的淺色，它更多地被用於制作壹般的油炸或涼菜。
黑醬油壹般用來給食物上色。比如做需要上色的鹵菜時最好用。
3.兩者的顏色不同
生抽顏色為紅棕色，液體清澈不粘稠。
醬油呈深棕色，液體粘稠。
擴展數據:
食用功效
1.刺激食欲:烹調食物時加入壹定量的醬油，可以增加食物的風味，使其色澤更加美觀，從而刺激食欲。
2.防癌:醬油的主要原料是大豆，大豆及其制品因富含硒等礦物質而具有防癌作用。
3、降低膽固醇:醬油中含有多種維生素和礦物質，能降低人體膽固醇，減少心血管疾病的發病率，減少自由基對人體的傷害。
4、止癢消腫:醬油可用於水、火燒傷及蜂、蚊等蟲螫傷，並能止癢消腫。
百度百科-醬油
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