輔料:1湯匙醬油、3湯匙糖、1湯匙醬油、2湯匙鹽、2湯匙料酒、2片八角、1片姜、1片肉桂、幾片香葉、2片幹辣椒、適量茴香。
醬豬蹄的做法:
1，加工豬蹄。
2、調料準備好，姜、花椒切碎。
3.炒鍋燒熱，放入2湯匙油，再放入3湯匙糖，小火翻炒。
4.將糖翻炒至油面出現棕色泡沫，加入開水。
5.將豬蹄放入高壓鍋，倒入煮沸的焦糖水。
6、加入調好的調料，加入生抽、鹽、老抽、料酒。蓋上蓋子煮半小時。
7.時間到了，不要急著拿出來。在湯裏泡1小時，然後加熱，取出放涼，再切成塊享用。
8.成品。