輔料:1湯匙醬油、3湯匙糖、1湯匙醬油、2湯匙鹽、2湯匙料酒、2片八角、1片姜、1片肉桂、幾片香葉、2片幹辣椒、適量茴香。
醬豬蹄的做法:
1,加工豬蹄。
2、調料準備好,姜、花椒切碎。
3.炒鍋燒熱,放入2湯匙油,再放入3湯匙糖,小火翻炒。
4.將糖翻炒至油面出現棕色泡沫,加入開水。
5.將豬蹄放入高壓鍋,倒入煮沸的焦糖水。
6、加入調好的調料,加入生抽、鹽、老抽、料酒。蓋上蓋子煮半小時。
7.時間到了,不要急著拿出來。在湯裏泡1小時,然後加熱,取出放涼,再切成塊享用。
8.成品。