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教妳陜西涼皮有哪些步驟?

1,面團攪拌

第二步:過濾

3.刷油

4.面條汁

5、旋轉皮膚

6.蒸皮

7、皮膚

8.剝皮

9.放整齊

10,完成

1.拌粉按照計劃好的量,把面粉倒入盆中,用冷水拌好面粉,然後放入能讓冷水淹沒面團的容器中,浸泡20分鐘到半小時。

2.過濾後倒入罐中沈澱。註意:夏天六個小時換壹次水,註意不要把下面的面汁混在壹起。

3.用刷子蘸著炸熟的油在鋁合金鑼裏均勻地刷油。註意必須是鋁合金鑼,其他的不能用。

4.面汁將沈澱的面汁根據鑼的大小在鑼中搖勻。

5.旋轉皮將面汁均勻地旋入鑼中。

6.蒸皮把絞好的面汁放入開水中蒸壹分鐘左右。

7.取皮取出鑼,刷上油。

8.揭開皮膚。雙手覆蓋皮膚邊緣,輕輕揭開。

9.放整齊,皮放整齊,邊緣用塑料布包好。

10.陜西涼皮這個時候就做好了,然後就可以切條了。加入準備好的調料拌上辣椒油和黃瓜絲,就可以吃了。

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