首先，配料
300克中筋面粉和3克酵母粉。
溫水150g，糖10g(即使不加糖)。
第二，實踐
1.將面粉和糖放入盆中，攪拌均勻。
2.酵母用150g溫水(夏天常溫水足夠)融化，倒入面粉中，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒發至兩倍大小。
3.醒後在面板上撒上幹面粉防止粘著，取出面團放在面板上揉面。揉壹會兒，排幹面團裏的空氣，直到面團表面出現脫皮。
4.揉成長條，切成同等大小。如果妳想做壹個圓形的饅頭，把切好的饅頭片揉成圓形。
5.讓饅頭靜置15分鐘左右，冬天適當延長。當饅頭醒發膨脹後，即可放入預熱好的蒸籠中，在大火上燒10分鐘。鍋蓋縫隙不斷冒出蒸汽後，轉小火蒸3分鐘關火。