食品
鯉魚1
適量的油
適量的鹽
蔥、姜適量
黃酒適量
醬油適量
壹點胡椒粉
雞精適量
澱粉適量
步驟
鯉魚去鱗、鰓、內臟,洗凈,用刀在魚體兩側切月牙片;
蔥、姜洗凈,切碎。
3.炒鍋洗凈,加少許油,加熱後倒出,再放清油,小火放入鯉魚。
4.煎兩面略黃。
5.將蔥、姜翻炒,放入炸好的鯉魚,加入黃酒、高湯、鹽、胡椒粉、醬油,小火煨至入味,加入雞精調味。
6.最後用黃酒和澱粉勾芡,裝盤。