在廣西，卷粉很常見，到處都有，各地味道都差不多。最不壹樣的是用的材料不壹樣，有的是陳米做的，有的是新米做的。陳米容易碎嚼，口感清爽不粘膩。適合老人小孩，但也要看個人喜好。用新米做的輥粉，口感堅韌、粘稠、順滑。其次是各種配菜的喜好差異。言歸正傳，說說滾粉的做法。
1.將大米浸泡至軟糯，約2~3小時，然後用破壁機打成米漿。
2.炒自己喜歡的配菜，比如韭菜雞蛋，豬肉白菜，雞絲等。，還有的喜歡做壹些生配菜，用滾粉蒸。沒關系，看妳個人喜好。
3.燒壹鍋熱水，把蒸籠放好，準備壹個平板。
4.在盤子上刷壹層油，將米漿倒入盤中，均勻蒸熟。放入蒸鍋蒸3分鐘後，開蓋放在炒好的配菜上，蒸3~5分鐘。如果是生的，蒸6~8分鐘，視厚薄而定，盡量薄而均勻。
5、調蘸，酸的，辣的，麻的，醬香的，各種都有。
最後，享受妳的勞動成果。我希望妳喜歡它。