材料
羊肉500克，胡蘿蔔1根，馬蹄鐵4個，八角1個，桂皮1個，香葉2片，高良姜1個，草果1個，青蒜1個，小蔥2根，生姜1個。
工作方法
1.羊肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入冷水鍋中焯去血泡，撈出沖洗幹凈；
2.胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，青蒜切成小塊，小蔥打成蔥結，生姜切片，南乳放入碗中搗碎；
3.鍋內熱油，放入焯水的羊肉炒至微黃，放入蔥姜片炒香，放入菱角、陳皮、南乳、柱子醬、白酒，翻炒均勻，移入沙鍋；
4.在羊肉中加入適量熱水，加入紅糖、生抽、老抽，加蓋燜50分鐘，加入胡蘿蔔燜10分鐘，最後收汁。