咖啡手沖壺為什麽是細嘴的
01為了控制水流
√壺口過粗,水流不好控制。
√忽大忽小的水流會影響到萃取的均衡度。
√間斷的水流則會延長萃取時間。
√手沖壺壹定要提供穩定且不間斷的水流。
√保證咖啡粉在濾杯中均勻的翻滾。
√穩定的水流可以減少沖煮的失誤。
√手沖咖啡是利用水流沖擊力來達到萃取效果。
02為了增強水壓
√手沖壺所產生的水流必須要有壹定的穿透力。
√有穿透力的水流，可以讓水穿透粉層往下流。
√持續給下層的咖啡粉供水，保持萃取。
√為了減少濾杯裏的咖啡粉重復吃水。
03常見壺嘴種類
√細嘴壺
√鵝嘴壺
√象鼻壺
√鶴嘴壺