木炭燃燒時熱值高，無硫無煙。燃燒時不會產生二氧化硫等汙染物，烤出來的紅薯更加綠色健康。
用炭火烤紅薯是烤紅薯的傳統方式。用木炭做燃料，可以在紅薯表面形成壹層被炭火燒焦的外殼，味道獨特。用木炭烤的時候，最好是點燃壹大塊木炭，然後用火石敲成小塊，放在烤網上加熱到燒紅的狀態，再把紅薯放在上面烤。