材料:高筋面粉300g,淡奶油70g,椰奶120g,奶粉20g,糖40g,牛奶15g,雞蛋1,酵母3g,鹽3g。
輔料:黃油適量,
1.將所有主料混合,放入廚師的機器中。打開壹檔開始攪拌,廚師會自動跳到二檔。
2.當面團揉到能拉出壹大塊膜,俗稱手套膜,就到了完全膨脹的階段。
3.把面團揉圓。蓋上保鮮膜,在當前天氣下室溫發酵。
4.當面團是原來面團的2-2.5倍時,第壹輪就完成了。
5.取出面團放在案板上揉搓,排出面團中的氣體。平均分成三份,揉捏後放松15分鐘。
6.校對面團,搟成長面團。
7.從上到下卷起來。
8.將搟好的面團放入模具,邊緣朝下。蓋上保鮮膜進行二次發酵。
9.當九分飽時,最終發酵完成。
10.蓋上模具。
11,烤箱預熱180度,下層和中層,烤35分鐘。
12.趁熱刷壹層黃油,面包就做好了。