2.用水揉面團，直到面團變小，顏色變成淺灰色，然後把面筋洗出來。
3.把洗好的面筋拿出來，洗面筋的水不要倒掉備用。
4.幹木耳泡發切絲，熟牛肉切丁。鍋中加入壹升水，放入牛肉丁。水燒開後，將面筋撕成小塊丟入鍋中，再加入粉條、花生、海帶、幹絲燒開。
5.倒入洗面筋的水，順時針攪拌。
6.燒開後加入醬油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，煮壹會兒，撇去浮沫。
1.酸辣湯的區別在於，熱湯是用面筋洗水勾芡的，酸辣湯是用水澱粉勾芡的。？
2.倒洗面筋水的時候記得用筷子攪拌，因為澱粉會沈到碗底。
3.胡辣湯是不用醋煮的。只有吃的時候，根據個人口味加入適量的醋和香油。