2.蔥切段，姜切片，蒜拍平，蔥切段或條。
3.撒上燒烤調料鹽十三香，倒入料酒和腐乳豆瓣醬，最後倒點油(鎖住肉裏的水分)。
4.帶上壹次性手套，用手將羊腿上的汁液全部倒出來，擦的滿地都是，按摩幾下，最後用保鮮膜蓋好，放冰箱裏壹晚上(所以提前計劃好哪天吃羊腿)。
5.記得在吊爐的四邊加水，將炭放入吊爐中，用可燃酒精點燃，用鉤子掛羊腿，放入吊爐中。想吃嫩的，烤70分鐘左右，烤90分鐘左右，不要中途翻面。
6.我烤的很嫩，超級嫩。我家特別誇這個羊腿的味道。如果沒有掛爐，需要將羊腿卸成小塊，放入烤箱。掌握腌制方法就好。
炭火烤羊腿——妳得像這樣把骨頭嚼碎。
烹飪訣竅
切刀過程中千萬不要偷懶；腌制方法是決定這個烤羊腿好吃不好吃的關鍵；掛爐、烤箱都可以操作，但是炭火壹定要更有靈魂，更節能。