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烤魚的配料

酸洗配方:

將1 kg酒、5 g胡椒粉、50 g鹽、10 g雞粉、5 g胡椒粉、200 g蔥姜汁混合均勻。

公式:

豬白湯膏、料酒、鹽各10g,雞白湯膏、雞翅調味粉、味精、紅薯澱粉、魚露各8g,芝麻醬、糖、沙茶醬各6g,花生醬9g,排骨醬3g,蠔油5g,水20g,枸杞酒5g,色拉油20g。

生產方法:

鍋中加入25g色拉油,加熱五成汁,依次加入所有材料,壹起炸20分鐘。

調料:

材料A(當歸、沙參、黨參各5克,茯苓、川芎、生地、白術、山藥各3克),材料B(枸杞5克,大棗6克,鹽10克,味精20克,雞精5克,花椒5克),姜、蒜5克。

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