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十大客家菜有哪些?

十大客家名菜分別是:釀豆腐、鹽焗雞、生魚片、炸春角、鳳凰重生、釀苦瓜、魚丸鍋、鹵肉丸、炸大腸。

1,做豆腐

切碎的蘑菇、魷魚、蝦、豬肉等。作為制作豆腐的餡料,混合少量味精、白鹽、澱粉,塞入鮮嫩豆腐塊中間,蒸或燜,或煮或炒,煮熟後即可食用。冬天,水煮豆腐是客家菜的代表,鮮嫩滑嫩,營養豐富。

2.鹽烤雞

鹹味是客家菜的特色,鹽焗雞最能體現這壹點。皮滑嫩滑,被譽為天下第壹雞。東江菜在以吃雞聞名的廣東,也和潮州菜、廣州菜壹樣有名,因為它的鹽水雞。

3.生魚?

客家人吃生魚的歷史悠久,寧化、興寧、五華等地都有吃生魚的習慣。客家生魚的特點是在食材中加入蝸牛蒜醋。現在生魚種類比較多,有河魚,海魚,蝦等等。

4、炒春角

炒春角就是炒蛋角,傳統的客家家常菜,符合客家人“吃好,釣大角”的要求,很好吃。壹次吃7-8個就夠了。

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