肩胛骨肉(梅花肉):350g紅棗:7片生姜:3片水:5碗(3-4人)1。豬肉洗凈，切成厚片；2.紅棗洗凈拍平去核；3.燒開清水倒入大燉鍋，加入豬肉和紅棗，蓋上燉鍋，放入蒸鍋，燉壹個半到兩個小時，加鹽調味。
客家紅燒肉做法
特色豬肉。帶骨五花肉(俗稱五花肉)切塊，3*3厚。洗幹凈放鍋裏炸。加入黃酒，加入少許水(肉的壹半以上)，加入醬油，白糖，3勺(小陶瓷勺)等湯料。剩壹點湯的時候，拿鍋，放蔥花在盤子裏。
客家(紅燒肉)怎麽做——壹般指豬蹄。或者東坡肉，就是把肉準備好做壹個大鍋，先放壹個盤子在上面，免得碰到鍋，放下肉或者豬蹄，加水到肉平了，加醬油，少許鹽，4勺糖，4瓣丁香。4塊酸奶。酸奶是壹種中藥，對狗沒有毒。類似姜片(幹貨店有賣)。煮開後會煮很久，等湯幹了。