2、花椒、胡椒、胡椒粉、雞精各適量。
3.清洗牛肉，去除肉中的血和血絲。
4、鍋裏放冷水，把牛肉切成十厘米見方的塊，壹起煮。
5.水燒開，關小火，撇去血水和泡沫，同時攪拌肉，然後撇去泡沫約5-10分鐘。
6.加入調料:姜、蔥、草果、八角、桂皮、人參、冰糖、肉豆蔻、胡椒粉、幹紅辣椒、3-4瓣。
7.小火40分鐘。用筷子試試，直到肉爛了，加鹽再煮10分鐘。
8.將綠蘿切塊，另起壹鍋，放壹半剛做好的原湯，壹半水，放入蘿蔔片。加入花椒粉、雞精、味精、鹽開始煮。把湯燒開，滴香油。
9、煮面，撈面出鍋，加入蘿蔔湯、香菜、蒜末、牛肉、辣椒油。