2.將幹黃豆在溫水中浸泡6-8小時，用手將黃豆碾碎。
3.取出來控制備用。
4.辣椒洗凈晾幹。
5.生姜可以去皮。
6、辣椒去青蒂，從中間對半切開，剁成辣椒丁。
7.姜片搗碎，然後切成片。
8.炒鍋加油，油量要超過黃豆高度兩厘米。熱油，炒黃豆，控水好。
9.炒至黃豆皮起皺。有些大豆最好是浮動的。讓姜末進來。
10，然後加入辣椒翻炒。
11.將辣椒炒至只剩皮，加鹽、五香粉、糖。
12，鹽的用途很多，鹹的容易保存很久。
13，翻炒兩分鐘左右，倒入白酒。
14，繼續翻炒4-5分鐘，出鍋。
15，涼後放入保鮮盒或玻璃瓶中。
16，放置陰涼處，便於長時間保存。