白蘿蔔1000g,白醋10g,醬油10g,白糖10g,鹽5g,辣椒4個,大蒜20g。
蘿蔔幹的生產工藝:
先將新鮮蘿蔔的皮清洗幹凈,切成厚度為1 cm的條狀,放入籃子中,自然風幹至略幹軟即可。
其次,將蘿蔔條放入容器中,加入少許食用鹽攪拌均勻;然後封口腌制六個小時。等蘿蔔條軟了有水出來,把鹵汁倒掉,指責蘿蔔條幹了水,再風幹三個小時!
三、將風幹的蘿蔔條再次放入容器中,加入辣椒粉、大蒜、白糖,用醬油攪拌均勻,然後密封腌制10天即可食用!