蘭州拉面和過橋米線的營養成分 含多少熱量

2001年4～5月在蘭州市采集不同檔次的牛肉拉面進行營養學測定與評價.

[結果]蘭州牛肉拉面中氨基酸模式欠合理,維生素C、p胡蘿蔔素、維生素E含量較高,維生素B含量較低,各種微量元素含量都較高,其中鈣含量達到2 460 mg/kg.

[結論]蘭州牛肉拉面有較高的營養價值,但維生素B1含量較低.

米線：富含碳水化合物，低脂或無脂，含少量蛋白質。壹碗煮或蒸的米線只含150卡熱量，無脂肪，可配上有減肥作用的炒蔬菜如包菜、花菜或歐芹等食用。如果用葷湯制作，那熱量就高了。