蘭州拉面是哪個民族的？
蘭州的拉面始於清朝嘉慶年間。進入蘭州後，陳和生、馬保仔等人將蘭州牛肉面的標準統壹為“壹清(湯)、二白(蘿蔔)、三青(香菜蒜苗)、四紅(辣椒)、黃武(面黃亮)”。
蘭州拉面以其爛肉、鮮湯、細面聞名海內外，已滲透到全國各地，贏得了國內外食客的贊譽和榮譽。
蘭州拉面的店鋪大多是回民經營的，回民信仰伊斯蘭教，穆斯林把穆斯林進行宗教活動的地方稱為清真寺，所以蘭州的拉面大多是清真的。