牛肉壹塊，牛骨若幹，蔥、姜片、八角、茴香、香葉、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、菱角、砂仁、陳皮、山奈。
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練習:
牛肉和牛骨要用清水洗凈，然後浸泡至少4、5個小時。我泡了壹夜，中間換水；
調料用水沖洗幹凈，放入調料包備用；
將牛肉切開，和牛骨壹起放入熱水鍋中。大火燒開後撇去浮沫，放入調料包，小火燉2小時，肉就熟了。取出晾涼切丁備用。
骨頭在鍋裏燉2小時後，關火，取出調料包；
材料準備:
香菜洗凈，青蒜洗凈切碎；
壹個白蘿蔔，切成扇形塊，放入沸水鍋中焯壹下，放入冷水中冷卻，去除蘿蔔的腥味；
另起鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿蔔片，煮至軟身，加鹽備用；
加入拉面煮熟，加入湯和牛肉。