1、京醬肉絲又稱北京醬菜,是傳統的北京風味菜肴,以豬裏脊肉為主料,輔以黃醬、甜面醬等調味品烹制而成,北方特有的烹飪技法之壹,“六大爆款”。其特點是鹹、甜適中,醬香濃郁,風味獨特。
2.福壽肘子屬於京菜,具有口感紅潤有光澤,肉爛,醇厚不膩,萵筍脆的特點。
3.蘇宮保雞丁是素菜菜譜之壹,以花生為主料,蘇宮保雞丁的烹飪技藝以油煎為主。蘇宮保雞丁特色:辣椒香,花生酥,味道酸甜。