1.
材料:豌豆125克，糖25克。
2.
將豌豆洗凈，放入燉鍋中加水。在電燉鍋中倒入少量水，放入燉鍋中。
3.
低溫燉壹晚上。香脆豌豆，用筷子攪拌，靜置壹會兒。
4.
去掉浮在表面的豌豆殼，扔掉。將帶湯的豆瓣醬倒入網篩中，過篩，去掉豆皮，得到細豆瓣醬。將豆瓣醬倒入鍋中，加糖，小火煮。
5.
不要不時攪動。直到漿液變稠，從火上移開，倒入容器中。
6.
抹平表面，靜置至豆瓣醬凝固，扣出，切塊食用。