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老北京鹵煮西紅柿雞蛋的做法

老北京番茄雞蛋的加鹵實踐:

1.準備好所有材料。

2.鍋底放底油,將涼油倒入白肉片(白肉是煮熟後將五花肉切片),等肉片吐油。

3.加入蔥和姜末炒香。

4.加入所有配菜,加鹽翻炒。

5.倒入醬油,煮2分鐘,使材料完全入味。

6.加入150毫升沸水,這些水將決定鹵素的含量,視情況而定。

7.倒入澱粉水使湯變濃。

8.湯煮開後,投入打碎的蛋液,不要攪拌。

9.雞蛋熟了,拿出來撒上蒜苗碎(我沒有蒜苗,我放的是洋蔥)。

10.另起鍋,放涼油,放入辣椒,直到辣椒爆開,微微變黑。去掉胡椒。

11.把油倒在蒜苗上,鹵汁就做好了。然後煮面條。煮面的時候放點蔬菜,澆點鹵汁,比普通的西紅柿雞蛋面好吃百倍。

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