材料和主要材料
黃瓜2海蜇1碗
調味品
鹽、醋、蒜、香油。
老陳醋蟄頭的做法
材料裝配圖:
1.壹碗海蜇和兩根黃瓜。吃蟄頭前先把沈澱物洗掉，然後在水裏泡五六個小時，因為腌制的蟄頭很鹹。
2.用熱水燙傷。註意，千萬不要用沸騰的熱水，70度左右就好。燙到刺痛，壹下子就繃緊了，咬起來太硬了。
我用手把燙傷的刺撕成薄片。
4.將黃瓜切片，放在盤子底部，把刺放在上面，然後倒入老陳醋、鹽、蒜末和香油。如果喜歡吃辣，倒點辣椒油，拌勻就可以吃了。刺頭脆嫩，黃瓜爽口，是下飯的美味。