2，壹個發酵好的面團之後，就不能開始做包子了。按照十斤面粉壹兩堿的比例，用堿水中和面團的酸味。揉面要發酵兩次。
3.餡料主要是新鮮豬肉和臘肉。大概是1和1的比例。餡料不用放鹽，加適量蔥花和水。
4.發酵好的面團取出後，在桌上撒點面粉。然後把面團放在上面。不用再揉了。
5.取準備好的面團，攤開，裹上餡料。鍋裏燒開足夠的水，放在籠裏蒸很久。軟饅頭25分鐘左右就能吃完。