老史的月餅味道都還行,個人喜好不同。我個人喜歡五仁月餅。據“時嘉月餅”第二代傳承人石介紹,他的月餅已有65438000多年的歷史,並已傳至第三代。我爸媽挑著擔子就沖到大集上去賣。十裏八鄉的村民買“時嘉月餅”吃。在父母的教導下,壹家人將手工月餅的制作方法傳承下來,將手工月餅的老味道延續至今。
每年中秋節前後的壹個月是制作“時嘉月餅”的旺季,這種月餅由手工制作,從餡料到糕點經過多道工序烤制而成。現在的月餅不僅保留了五仁、紅豆、綠豆的傳統口味,還產生了草莓、哈密瓜、椒鹽、無糖等10多種新口味,制作月餅的技術更加完善。每個月餅的重量控制在80-100克左右,月餅的口感也越來越好。
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