成分:
四個肥雞蛋，100克低面粉，60克細糖/軟糖。
練習:
在無水無油的碗中打四個全蛋(部分雞蛋常溫打更好，如果剛從冰箱裏拿出來可以用40度左右的溫水打)，加入細糖或軟糖(可以輕微攪拌，防止過程中糖飛揚)，再滴幾滴檸檬汁(白醋)去除腥味。
打蛋器高速開啟5分鐘左右，然後低速開啟15分鐘左右。體積會逐漸變大，顏色會變淺。這個過程壹定要有耐心，不要貪心。如果時間不夠，烤出來的蛋糕不會膨脹，味道也不好。打好的蛋糊會持續5到8秒左右。當打蛋器被提起的時候，意味著蛋糊不會輕易消失。
篩入低筋面粉，然後用刮刀快速攪拌均勻。不要轉圈攪動它，否則它會起泡沫。
將模具刷上油，將面糊從高處倒入模具，撒上壹些白芝麻，將模具搖晃幾下，將氣泡搖出來。
烤箱提前10分鐘預熱，180度烤25到30分鐘左右。註意上色，還是要看妳自己的烤箱。每個烤箱脾氣都不壹樣！