1.將粉絲用溫水泡軟，將泡好的粉絲放入鍋中，加入高湯煮五分鐘，撈出備用。將煮熟的粉絲切成段，加入大量蔥花和姜末。加入澱粉、十三種香料和鹽。
2、五花肉剁碎放入蔥姜、雞蛋，極鮮，十三香，鹽，攪拌均勻。加入澱粉，加少許水拌勻。朝壹個方向用力攪拌，稠度剛剛好。
3、放箅子，在箅子上貼壹層防油紙，不要掩蓋箅子上的小孔，漏出幾個透氣的，油紙鋪2到3厘米厚的粉條，手攤成壹圈，邊緣較高。
4.鋪好後，倒入拌好的肉末。用手上下戳幾下，便於上下融合。放入蒸籠，讓水沸騰40分鐘。清蒸燉肉冷卻後切更好。蒸好後可以蘸醬吃，吵著吃，炸著吃，做法很多。