2.面團醒發後，在操作臺上抹點食用油，將面團放在桌子上。
3.將面團拉伸成條狀(輕壓，不要再揉)，切成長約10cm，厚約0.8cm的條狀，然後就可以加熱油鍋了。
4.取兩片面團疊放，用筷子在中間輕輕按壓。
5.當鍋裏的油燒到開始冒煙的時候，用筷子壓出來的面團就會被縱向拉動，旋轉成麻花的形狀，然後放進油鍋裏。註意油溫很高，不要燙傷手。
6、用長筷子經常翻動油條，使其受熱均勻，煎的時候蓬松。