2.面團醒發後,在操作臺上抹點食用油,將面團放在桌子上。
3.將面團拉伸成條狀(輕壓,不要再揉),切成長約10cm,厚約0.8cm的條狀,然後就可以加熱油鍋了。
4.取兩片面團疊放,用筷子在中間輕輕按壓。
5.當鍋裏的油燒到開始冒煙的時候,用筷子壓出來的面團就會被縱向拉動,旋轉成麻花的形狀,然後放進油鍋裏。註意油溫很高,不要燙傷手。
6、用長筷子經常翻動油條,使其受熱均勻,煎的時候蓬松。