材料:200克玉米粉和100克小米粉。
輔料:油適量，糖適量，小蘇打3g，雞蛋1。
工具:鍋、平底鍋、盤子。
1.將玉米粉和面粉混合，加入適量的水、糖和面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方自然發酵6小時以上。
2、小蘇打用適量溫水融化後，加入到面條中攪拌均勻，只要聞不到酸味即可。
3.打入雞蛋，攪拌均勻。
4.不要把面糊攪得太稀，否則會很難吃。如果太幹，可以加點水。
5.鍋底刷壹層薄薄的油，倒入調好的面糊，小火燒。註意適當轉動平底鍋，保持鍋底受熱均勻。最好用電餅鐺，避免燙傷。
6.搖動平底鍋。鍋裏的餡餅能動，說明鍋底熟了。確定的話，舉起大勺翻過來，翻過來煮。如果妳不確定，用兩把木鏟翻過來。
7.烤好的餅出鍋，切塊。這是老式玉米餅的做法。它用料不多，吃的都是香醇的玉米。