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老式玉米粉粘餅法

老式玉米面糊餅如下:

材料:200克玉米粉和100克小米粉。

輔料:油適量,糖適量,小蘇打3g,雞蛋1。

步驟:

1.將玉米粉和面粉混合,加入適量的水、糖和面團,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方自然發酵6小時以上。

2、小蘇打用適量溫水融化後,加入到面條中攪拌均勻,只要聞不到酸味即可。

3.打入雞蛋,攪拌均勻。

4.不要把面糊攪得太稀,否則會很難吃。如果太幹,可以加點水。

5.鍋底刷壹層薄薄的油,倒入調好的面糊,小火燒。註意適當轉動平底鍋,保持鍋底受熱均勻。最好用電餅鐺,避免燙傷。

6.搖動平底鍋。鍋裏的餡餅能動,說明鍋底熟了。確定的話,舉起大勺翻過來,翻過來煮。如果妳不確定,用兩把木鏟翻過來。

7.烤好的餅出鍋,切塊。這是老式玉米餅的做法。它用料不多,吃的都是香醇的玉米。

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