普通酸奶的保質期是21天，需要冷藏。如果是自制的老酸奶，可以放在冰箱裏保存3到5天。
但是老酸奶過期了就不能吃了。過期酸奶中的活菌數量和活性會下降，甚至完全死亡，食用後會失去調節胃腸菌群的功能。過期食品可能被有害細菌汙染，食用後可能引起腹瀉、腹痛等不適，不利於腸道健康。