立春是中國二十四節氣中的第壹個。這壹天，人們習慣吃蘿蔔、姜、蔥和面包，稱為“咬春”。立春經常吃的主食主要是春餅和春卷。
春卷，又稱春餅、煎餅，是壹種歷史悠久的大眾傳統小吃，由古代春餅演變而來。在春天開始的時候吃春卷和春餅是中國的壹個古老習俗，這意味著迎接春天和期待豐收。最早的記載是咬春，吃春餅。立春的人們應該在這壹天吃壹些新鮮的蔬菜，這不僅是為了預防疾病，也是為了迎接春節。