主料： 粉條 100克
調料： 芥末 3克 辣椒油 20克 醋 5克?白醬油?20克 花椒 3克 植物油 10克 香油 10克 姜汁 2克 鹽 2克 大蒜 2克 味精 1克 小蔥 2克 各適量
1. 將200克粉條用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻後，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發後再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒壹起倒入碗內，備用；
7. 將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入壹起調勻；
8. 調勻的調味料淋入盛粉條的盤中，再撒上小蔥即成。