涼粉（豌豆）適量
調料
食鹽適量
醬油少許
醋少量
味精少許
蔥少許
姜適量
蒜2瓣
花椒(面)少許
香油少許
辣椒油少許
白糖適量
豆豉(醬)適量
川北涼粉的做法
1.將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；
2.鍋燒熱放油，將豆瓣放入炒香；
3.放入黑豆豉和姜末炒香；
4.加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
川北涼粉制作方法：
1.將涼粉切成細條碼在碗內；
2.將豆豉醬、蔥、蒜、醬油、香油、鹽、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖按照自己的口味調成醬汁淋入切好的涼粉中,拌勻即可享用。